PASTELERÍA CREATIVA – La pastelería de los chefs

Una cuidada selección de las más exquisitas recetas de la pastelería, avaladas por un chef pastelero de primer nivel. Plantea un uso innovador de las técnicas pasteleras y propone combinaciones creativas con ingredientes usuales. Contiene explicaciones claras y precisas que permiten realizar la pastelería de los mejores restaurantes internacionales.

• 1 volumen.

• 160 páginas.

• Formato 22,5 x 31 cm.