GRAN MANUAL DE TECNICAS DEL MAESTRO DE COCINA – RODRIGUEZ PA

GRAN MANUAL DE TÉCNICAS DEL MAESTRO DE COCINA Una obra de consulta indispensable para todo buen chef, los estudiantes de gastronomía y los aficionados al arte culinario. Con las mejores técnicas para el tratamiento de vegetales, carnes vacunas y ovinas, cerdo, aves, conejo, pescados y mariscos. Con explicaciones para la preparación de pastas caseras, etc. Edad recomendada: Adultos.